Koyun sütünün zenginliği, yoğun bir kıvamla.
Coğrafi işaret yalnızca ayranımızı kapsar; bu ürün coğrafi işaret kapsamında değildir.
Bu ürün hakkında sorunuz mu var?
Koli içi adet, raf ömrü ve teslimat için satış temsilcimize WhatsApp’tan yazın.
WhatsApp · 0505 088 04 79Telefon: 0505 088 04 78
Lacaune, adını Güney Fransa’daki Lacaune kasabasından alan bir süt koyunu ırkıdır ve Roquefort peynirinin ana süt ırkı olarak bilinir. Irkın anavatanı, Roquefort peynirine süt veren bölgedeki Tarn ve Aveyron yöreleridir. Irk birliğinin verilerine göre Lacaune, Fransa’da 850.000’i aşkın koyunuyla ülkenin en kalabalık koyun ırkıdır; bir Lacaune koyunu 177 günlük sağım döneminde ortalama 357 litre süt verir ve bu sütün litresinde ortalama 56 g protein ile 75 g yağ bulunur.¹
Seçilim çalışmalarıyla Lacaune koyunlarının ortalama süt verimi, 1960’ların sonunda koyun başına yaklaşık 70 litreyken 1990’ların sonunda yaklaşık 280 litreye ulaşmıştır.²
Koyun sütünün kendine özgü kokusu büyük ölçüde sütteki serbest yağ asitlerinden kaynaklanır; sağımdan sonra süt bekledikçe bu miktar artabilir. Bu nedenle sütün taze işlenmesi ve soğukta tutulması, aromanın daha yumuşak olmasına yardımcı olabilir.
Koyun sütünden gelen yoğun bir kıvamı vardır. 800 g ve 200 g seçenekleri, geleneksel güveci anımsatan toprak rengi, şeffaf kapaklı ambalajda; 1000 g seçeneği kapaklı kovada sunulur.
Selçuk Üniversitesinde yapılan bir çalışmada, inek ve koyun sütü farklı oranlarda karıştırılarak yoğurt üretildi. Koyun sütünün oranı arttıkça yoğurtların kuru maddesi ve kıvamı arttı, serum ayrılması ise azaldı. Bu genel bir bilimsel bulgudur; ürünümüze ait bir ölçüm sonucu değildir.³
Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliğine göre bir yoğurdun adında sütün ait olduğu hayvan türü, ancak ürün yalnızca o türün sütüyle yapıldığında yer alabilir. 800 g ambalajımızın etiketindeki içindekiler bilgisi şöyledir: Lacaune koyun sütü, yoğurt mayası.
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği (No. 2022/44), madde 14/g; Resmî Gazete, 30.11.2022, sayı 32029.
¹ Kaynak: race-lacaune.fr (erişim: Ekim 2026). Irk ortalamalarıdır; ürün değeri değildir. Süt verimi, ilk dört haftada kuzuların emdiği süt hariç hesaplanır.
² Kaynak: INRAE ve Wikipedia (erişim: Ekim 2026). Irk ortalamasıdır; ürün değeri değildir.
³ Kaynak: Uçar G., Güner A., Doğruer Y., Atasever M. (2001). Farklı Oranlarında İnek ve Koyun Sütünden Üretilen Yoğurtların Bazı Kalite Nitelikleri. Hayvancılık Araştırma Dergisi 11(2): 25–31.
4500 g · Dikdörtgen kap
En az %3,8 süt yağı · 4500 g
0 °C ile +4 °C
Ürün, ambalaj ve teslimat hakkındaki sorularınızı satış temsilcimiz hızlıca yanıtlasın.
